冷水温水都可以泡。如你时间多,用冷水,泡发时间长些,但不坏口感。
如你急要烹制,那温水泡发,时间短些,但口感方面稍微欠缺。
泡到腐竹捏起来比较柔软,没有硬质在里面,褶皱比较舒张。就可以啦。 注意不要泡过度,冷水20分钟,温水10分钟为宜。泡得过于烂软的话,入锅再炒再烧,最后吃到嘴里米有嚼劲和质感了哦。
腐竹要泡多久才能炒 扩展
腐竹必须用冷水泡出来才好。温水泡外软里硬,更不能用热水泡,那会很烂。一般前一天晚上用冷水泡上,第二天用。如果是几分钟就泡好的腐竹,绝对不是真腐竹。那是假的
腐竹要泡多久才能炒 扩展
腐竹用温水泡 (夏凉冬温) 不能用热水 时间不用太久 3到5小时即可发开